Toerisme en veel meer

Maand: juni 2016

Blijde intrede Kaapse buffels.

ANTWERPEN – Eind juni was het zover. De Savanne met panoramisch zicht in de Zoo van Antwerpen, een onderdeel van het masterplan, kon plechtig geopend worden.

Schoolkinderen en minister voor Dierenwelzijn Ben Weyts gaven er een extra dimensie aan door als het ware de “groene” loper uit te leggen voor het stel Kaapse buffels dat de Savanne gaat bewonen. Deze Kaapse buffels zijn onvoorstelbaar sterk en beweeglijk. Door het gebied aan de kant van de Ommeganckstraat te gebruiken, is de Zoo weer wat groter geworden. De upgrade is tweedelig. Een toeristisch gedeelte met een speeltuin en het grote Savannerestaurant (met bijna 700 zitjes) waar je door het glas een optimaal zicht hebt op het Savannegebied. Een tweede upgrade betreft het dierenwelzijn met de nieuwste inzichten en een nadruk op gemeenschappelijke perken. De Kaapse buffels genoten zichtbaar van hun eerste expeditie op hun nieuwe buitenverblijf. Binnenkort krijgen ze het gezelschap van 250 Afrikaanse vogels. Het Afrikaanse beeld van een buffel met een koereiger op de rug zal dan ook in Antwerpen te zien zijn. De volledige biotoop is overkoepeld met een net op een hoogte van 17 meter. Door het integreren van het oude neushoorngebouw in dit Savannegebied slaagt men er enorm in om de historische architectuur te bewaren. De Egyptische tempel, van oudsher het olifantenverblijf, bewonder je aan de andere kant.

Het Savannerestaurant kan je het beste vergelijken met het nieuwe restaurant in Planckendael. Hier ook een zelfbediening met warme en koude gerechten. Het oude Flamingorestaurant dat nu volop in restauratie is, zal nadien dienst doen als tearoom. Geen nood: de balletjes in tomatensaus, die reeds lang in de top drie stonden van het Zoorestaurant staan nog altijd op het menu!

 DSC_0178DSC_0197DSC_0205

Abondance Kaas.

Abondance, kaas van een “brilkoe”

Wie kaas proeft, gaat op reis, een zin die ik vond in het vorige nummer in de vertrouwde rubriek De postiljon rijdt voor. Een waarheid als een koe. Mijn postiljon van 2000cc bracht me over de Alpen tot in de Haute Savoie. Hier, in de nog onbezoedelde vallei van Abondance, dicht bij de Zwitserse grens, is er een kaas met dezelfde naam. Een zestigtal lokale boeren en een paar coöperatieven vervaardigen deze heerlijke kaas. Voor ’t Periodiekske mochten we een kijkje nemen achter de schermen van Ferme Girard, gelegen hoog in de bergen.

Sinds meer dan 15 eeuwen graast de Abondancekoe op deze bergweiden, getooid met de onafscheidelijke bel. Goed herkenbaar aan haar vacht in acajoukleur en een gepigmenteerd, kastanjekleurig aureool rond de ogen. De koeien verblijven tussen 1300 en 1800 meter hoogte. Zij worden twee keer per dag op een traditionele manier gemolken.

De fabricageprocedure van de kaas gebeurt uitsluitend met de hand, hierna wordt de kaas geplaatst in concavevormen die het speciale uitzicht van de kaas weergeven. In de kaaskelder heerst een temperatuur van 10 graden en hier verblijven de kazen gedurende een minimumperiode van 100 dagen. Elke dag worden ze gedraaid en ingewreven met een zoutwateroplossing. Sinds 1989 is het een A.O.P. (Appelation d‘Origine Controlée). In de kelder van La ferme Girard rusten ongeveer 2000 kazen. Lokale restaurants en hotels gebruiken de kaas dagelijks. Niet ver van de kaasboerderij is er Hotel Le Ferraillon gerenommeerd om zijn recepten met de Abondancekaas. De fondue Savoyard is er een van, maar de top is het lokale gerecht “Berthoud d’Abondance”.

Wat heb je nodig? Voor twee personen: 120 gram Abondancekaas, 1 bol look, peper + nootmuskaat, 1 glas witte wijn

Gebruik kleine stenen potjes, wrijf ze degelijk in met look, plaats de kaas in lamellen en bestrooi hem met peper en nootmuskaat, giet er de wijn over en plaats in een oven van 200 graden tot de kaas gegratineerd is. Opdienen met een salade, aardappel in de oven en een schotel fijne vleeswaren. Smakelijk!

Ferme Girard- GAEC Le Mont Chauffé – Le Mont – 74360 Abondance

www.hotelleferraillon.com

 DSC_0010DSC_0090DSC_0112

Arran.

Arran, een eiland vol contrasten   DSC_0121

Het meest zuidelijke eiland bij de Schotse westkust wordt daarom ook dikwijls vernoemd als Schotland in miniatuur. Dit heeft zeker te maken met het feit dat het zuidelijke deel meer doet denken aan de Schotse Lowlands (golvend, agrarisch en bebost), terwijl het noordelijke deel meestal wordt vergeleken met de Highlands (hogere ruwe bergen en heidebegroeiing). Genoeg redenen om Arran gedurende een vijftal dagen te verkennen. Vanaf Newcastle is het ongeveer 300 km naar Ardrossan, waar Caledonian MacBrayne (of Calmac) zorgt voor voldoende ferryovertochten naar Arran (boeking aan te raden). Calmac verzorgt maar liefst 24 bestemmingen met 27 routes tussen de eilanden van het westelijke gebied. Neem gerust de toeristische route langs het Forest of Galloway en Loch Doon op je weg naar Ardrossan, dan geniet je al meer van de natuur. Lees verder

Wim Stevens + Fakkeltheater.

Fakkeltheater, theater met een hart

Het wordt stilaan een traditie dat eind mei het Fakkeltheater zijn komende seizoen voorstelt, een seizoen dat nota bene al het 61ste werkingsjaar wordt. Zonder steun van de talrijke productiehuizen is dit niet mogelijk en volgend seizoen zullen de Rode Zaal, Zwarte Zaal en de Kleine Fakkel samen ongeveer 45 producties brengen, goed voor niet minder dan 450 voorstellingen. Eigen producties en gastproducties volgen elkaar op. Alle info is terug te vinden op www.fakkeltheater.be. Nieuw is dat er in de zomer ook voorstellingen zijn.

Uit het ruime aanbod viel ons oog vooral op ‘Vergeet Me Niet’, een eigen creatie met Rikkert Van Dijk en Carry Goossens in een verhaal over dementie (april 2017 – Zwarte Zaal) en Loge10 brengt, ook in april 2017, maar dan in de Rode Zaal, ‘Oliver Twist’ als theaterbewerking met een topcast die aangevoerd wordt door Aron Wade.

Bij de talrijk opgekomen acteurs tijdens het voorstellen van het komende seizoen waren meerdere acteurs uit de Eén-soap ‘Thuis’ en daarom hadden we een gesprekje met Wim Stevens of Tom De Decker. Lees verder

© 2024 All kinds of everything

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑