Chaource in Othe Armance
Chaource in Othe Armance, een vrolijke naam voor een prachtige streek, ruwweg op de grens tussen Champagne en Bourgondië, maakt nog juist deel uit van het departement van de Aube. Aube betekent dageraad, maar is ook een der voornaamste rivieren in het gebied. Othe verwijst naar het Pays d’Othe, de streek rond Chaource met bossen, boomgaarden en valleien, geen druiven meer, maar wel een land met meer dan 40 appelrassen. Cider wordt hier ook gemaakt en daarom verwijst men soms naar de streek als Klein Normandië. Proef zeker de Cacibel, een cocktail van cider, cassis en honing. Armance verwijst naar een der rivieren in het Pays d’Othe. Lees verder